StrandBlick September 2025

14 StrandBlick September | 2025 Ostholstein „Schinken Braasch“: Ausflugsziel für Genießer Anzeige Der Name ist vielen ein Begriff. Vor allem dann, wenn man schon mal in Harmsdorf war. In dem Refugium auf der Halbinsel Wagrien, ca. 4 km entfernt von Lensahn, findet man eine der letzten Räucherkaten in Schleswig-Holstein. Bei einer kosten- losen Führung darf man sich umschauen und an der „heißen Theke“ köstliche Schinken-Snacks probieren. Es duftet verlockend nach frisch Geräucher- tem, und neben der Duftnote beeindruckt der Blick nach oben. Da ist er, der berühmte „Schinken-Himmel“ in der historischen Räu- cherkammer. Dort reifen 1400 Schinken und Würste über kalten Buchenspänen. So entsteht der einzigartige Geschmack, der den Namen „Schinken Braasch“ über die Re- gion hinaus zum Begriff gemacht hat. „Unser Holsteiner Katenschinken wird ganz nach alter Hand- werkstradition nur imWinter geräuchert“, erklärt Christian Braasch. „Nach dem Salzen kommt der Schinken in un- sere 340 Jahre alte Räucher- kate, in der er dann mit Bu- chenholzrauch ca. 4 Monate kalt geräuchert wird." Seit 1663 wird in der letzten traditionellen Räucherkate in Deutschland Köstliches zu- bereitet, nach alter Rezeptur, mit hochwertigen Produkten. Wer diese Kult-Stätte kennenlernen möchte, kommt zur kostenlosen Führung, zum Ent- decken und Schmecken. Probiert wird an der „heißen Theke“: Hier gibt es Kostproben, deren Qualität vom renommierten Magazin „Der Feinschmecker“ als hervorragend ausgezeich- net wurde. Köstlichkeiten vom Duroc-Schin- kenteller bis zu saftigen Steaks kann man auch online bestellen, unter www.schinken- braasch.de oder direkt bei Braasch einkaufen, in der Hauptstraße 25, 23738 Harmsdorf, Tel. 04363 - 16 43 So sieht er aus, der „Schinken-Himmel“: in der historischen Räucherkate reifen 1400 Schinken und Würste über kaltem Buchenrauch Die Reet-Kate in Harmsdorf lädt ein zum Schauen und Probieren. Das hat Tradition: Schinken Braasch gibt es seit anno 1663. Wer gibt unseren Notfellchen ein Zuhause? Die kleine Malina sucht ihr liebevolles Zuhause. Für sie wünschen wir uns am liebsten ein Haus mit Garten. Sie ist mit Artgenossen verträglich und altersgerecht verspielt. Der ca. 9 Monate alte und ca. 50 cm große Schatz Siddy sucht Menschen, die ihm zeigen, dass er keine Angst vor der Welt haben muss. Siddy ist einigen Männern gegenüber etwas verängstigt, ist mit Artgenossen verträglich und lernt sehr schnell. Wer schenkt ihm die Geduld und sein liebevolles Zuhause? Gnadenplatz für den älteren Herren Mischa ge- sucht! Mischas Besitzer liegt im Krankenhaus und wird dieses leider nicht mehr verlassen kön- nen. Nun suchen wir für ihn einen liebevollen Gnadenplatz. Mischa mag aufdringliche Artge- nossen nicht so. Wer möchte Mischa ein Zuhause schenken, wo er den Rest seines Le- bens in Ruhe verbringen darf und er seine Trauer verarbeiten darf? Luckys Leben war bis dato nicht schön. Aber wir wollen ihm zeigen, dass doch alles sehr viel schöner sein kann. Lucky ist ca. 50 cm große und wartet auf liebe Menschen, die ihm zeigen, dass man ihnen vertrauen kann. Er hat aber schon gelernt, dass es auch Menschen gibt, mit denen man wunderbar leben kann - und er macht das schon sehr gut. Hat Euch eines der Notfellchen besonders ge- fallen? Vielleicht möchtet ihr es ja persönlich kennenlernen. Unsere Kleinen würden sich sehr freuen! Ruft einfach mal bei uns an: Lonsis Herz- bewohner Stiftung 0177-7891705