StrandBlick Juni 2026

Harmsdorf 27 StrandBlick Juni | 2026 Braasch GmbH Schinkenräucherei , Hauptstraße 25, 23738 Harmsdorf Telefon: 04363 - 16 43 oder 16 12, Telefax: 04363 - 22 17 www.schinken-braasch.de , E-Mail: info@schinken-braasch.de Öffnungszeiten: Mo bis Fr 9.00 - 18.00 Uhr sowie Sa 9.00 - 13.00 Uhr Echter Genuss aus der Region! Katenschinken aus Harmsdorf. Seit mehr als 350 Jahren höchste Qualität. Unser Schinken wird mit viel Liebe und traditionellem Handwerk im Herzen von Schleswig-Holstein hergestellt. Auch unsere weiteren Angebote kommen aus der Region und sind mit Sorgfalt ausgewählt und zubereitet. Holen Sie sich ein Stück Heimat, das auf der Zunge zergeht. „Schinken Braasch“: Ausflugsziel für Genießer Anzeige Der Name ist vielen ein Begriff. Vor allem dann, wenn man schon mal in Harmsdorf war. In dem Refugium auf der Halbinsel Wagrien, ca. 4 km entfernt von Lensahn, findet man eine der letzten Räucherkaten in Schleswig-Holstein. Bei einer kosten- losen Führung darf man sich umschauen und an der „heißen Theke“ köstliche Schinken-Snacks probieren. Es duftet verlockend nach frisch Geräucher- tem, und neben der Duftnote beeindruckt der Blick nach oben. Da ist er, der berühmte „Schinken-Himmel“ in der historischen Räu- cherkammer. Dort reifen 1400 Schinken und Würste über kalten Buchenspänen. So entsteht der einzigartige Geschmack, der den Namen „Schinken Braasch“ über die Region hinaus zum Begriff gemacht hat. „Unser Hol- steiner Katenschinken wird ganz nach alter Hand- werkstradition nur imWin- ter geräuchert“, erklärt Christian Braasch. „Nach dem Salzen kommt der Schinken in unsere 340 Jahre alte Räucherkate, in der er dann mit Buchen- holzrauch ca. 4 Monate kalt geräuchert wird." Seit 1663 wird in der letzten traditionellen Räucherkate in Deutschland Köstliches zubereitet, nach alter Rezeptur, mit hochwer- tigen Produkten. Wer diese Kult-Stätte kennenlernen möchte, kommt zur kostenlo- sen Führung, zum Entdecken und Schmecken. Probiert wird an der „heißen Theke“: Hier gibt es Kostproben, deren Qualität vom renom- mierten Magazin „Der Feinschmecker“ als her- vorragend ausgezeichnet wurde. Darunter auch frisches Rind- oder Schweinefleisch in exzellenter Qualität, perfekt für die Grill- Saison. Schauen Sie doch mal vorbei! In der Schinkenkate erwarten Sie Köstlichkei- ten vom Duroc-Schinkenteller bis zu saftigen Steaks. Die kann man übrigens auch online bestellen, unter www.schinken-braasch.de oder direkt bei Braasch einkaufen, in der Hauptstraße 25, 23738 Harmsdorf, Tel. 04363 - 16 43 So sieht er aus, der leckere Schinken: In der historischen Räucherkate reifen 1400 Schinken und Würste über kaltem Buchenrauch. Mehr dazu erfahren Sie von den Mitarbeitern und von Christian Braasch (ganz rechts im Bild). Die Reet-Kate in Harmsdorf lädt ein zum Schauen und Probieren. Das hat Tradition: Schinken Braasch gibt es seit anno 1663.